Arroz doce

riz au laitRiz au lait (Arroz doce)

– 110 g de riz
– 1 cuillère à soupe de beurre
– ½ cuillère à café de sel
– 5 dl de lait
– 125 g de sucre
– 4 jaunes d’oeufs
– 1 citron
– 1 bâton de cannelle
– Cannelle en poudre

Préparation:

1- Couper la peau du citron en lamelles de 4/5 cm. Cuire le riz dans trois fois son volume d’eau, avec la peau du citron, le beurre, le bâton de cannelle et le sel.

2- A part, faire bouillir le lait. Lorsque le riz est cuit, retirer l’eau, la cannelle et le citron.

3- Sur feu doux, ajouter le lait chaud petit à petit au riz, en mélangeant constamment afin que celui-ci ne colle pas.

4- Une fois que le riz a absorbé tout le lait, le retirer du feu et ajouter immédiatement le sucre ainsi que les jaunes d’œufs. Bien mélanger.

5- Verser dans des ramequins individuels. Attendez le refroidissement complet pour la dégustation.

6- Décorer les ramequins avec de la cannelle (quadrillage, ronds, etc).
(recette pour 6 personnes)


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