Recette : Aletria

aletria
Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

entre 250g à 300g de vermicelles (aletria)
1700 ml de lait
450g de sucre
1 bâton de cannelle
2 zeste de citron (pelure de citron)
50g de beurre salé
4 jaunes d’oeufs
Cannelle en poudre

Préparation:

1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait en laissant un peu de coté pour le mélanger avec les jaunes d’œufs.
Ajouter les zeste de citron, le bâton de cannelle, le beurre et cuire jusqu’à ébullition.

Quand la préparation commence à bouillir, ajouter les vermicelles (casser les vermicelles).
Une fois que cela commence à bouillir, laisser cuire les vermicelles pendant 3 minutes.
Ensuite, ajouter le sucre et laisser cuire encore 5 minutes.

2. Entre-temps, bien mélanger les jaunes d’oeufs avec le reste du lait.
Après la cuisson des 5 minutes, ajouter les jaunes d’oeufs aux vermicelles et cuire les jaunes d’oeufs sans faire bouillir.
Avant qu’il ne commence à bouillir, éteignez le feu.

3. Enlever le zeste de citron et le bâton de cannelle, servir dans un grand plat ou dans des petites tasses.
Laisser refroidir les vermicelles (aletria), saupoudrer de cannelle et c’est prêt à servir.

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