{"id":13771,"date":"2025-09-10T19:38:36","date_gmt":"2025-09-10T17:38:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/?p=13771"},"modified":"2025-09-10T19:38:36","modified_gmt":"2025-09-10T17:38:36","slug":"recette-histoire-du-pastel-de-nata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/gastronomie\/recette-histoire-du-pastel-de-nata\/","title":{"rendered":"Recette: Histoire du Pastel de Nata"},"content":{"rendered":"

Recette: Histoire du Pastel de Nata<\/h2>\n

En 1837 \u00e0 Bel\u00e9m (quartier de Lisbonne), les moines du monast\u00e8re de Jeronimos essayent de maintenir l’ordre. Ils commencent alors \u00e0 vendre des past\u00e9is de nata<\/span><\/strong> (p\u00e2tisserie typique de la cuisine portugaise crocant et \u00e0 la cr\u00e8me) afin de gagner un peu d’argent dans une petite boulangerie \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du monast\u00e8re.<\/p><\/blockquote>\n

A cette \u00e9poque, Lisbonne et Belem \u00e9taient deux villes distinctes reli\u00e9es par des bateaux \u00e0 vapeur. La pr\u00e9sence du monast\u00e8re et la tour de Bel\u00e9m attiraient de nombreux touristes, \u00e9merveill\u00e9s par la beaut\u00e9 et le bon go\u00fbt de cette excellente p\u00e2tisserie : les Past\u00e9is de Bel\u00e9m.<\/h3>\n

Cette recette a \u00e9t\u00e9 tout de suite bien conserv\u00e9e, car il y avait un secret dans sa fabrication. Les ma\u00eetres p\u00e2tissiers sont les seuls \u00e0 la conna\u00eetre le secret, et chacun doit pr\u00eater serment de silence pour prot\u00e9ger, sauvegarder cette fameuse recette. M\u00eame aujourd’hui, ces ma\u00eetres p\u00e2tissiers fabriquent toujours d’une fa\u00e7on artisanale ce d\u00e9licieux Pastel de Bel\u00e9m.<\/p>\n

Cependant, aujourd’hui tous les caf\u00e9s et p\u00e2tisseries au Portugal vous offrent des Past\u00e9is de Nata<\/strong><\/span>, mais l’origine vient de Bel\u00e9m<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Un Pastel de nata ou des Past\u00e9is de nata (au pluriel) est une p\u00e2tisserie typique portugaise. Le pastel de nata ressemble \u00e0 un flan, crocant et \u00e0 la cr\u00e8me, se d\u00e9guste ti\u00e8de avec de la cannelle ou\/et du sucre glace.<\/p><\/blockquote>\n

Mais alors, qu’est-ce que le pastel de nata?<\/h2>\n

Nous pourrions dire que le Pastel de Nata, c’est peut-\u00eatre une copie du Pastel de Bel\u00e9m<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Mais de nombreux chefs et amateurs de la bonne gastronomie, disent avoir trouv\u00e9 ou presque le secret de fabrication de la recette originale.<\/p>\n

Toutes les boulangeries et caf\u00e9s \u00e0 travers le pays vendent des past\u00e9is de nata. Sans aucun doute, aujourd’hui le pastel de nata est un des symboles de la culture gastronomique portugaise, comme le vin de Porto, le cosido \u00e0 portuguesa, le fado…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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