{"id":14097,"date":"2026-03-25T11:40:04","date_gmt":"2026-03-25T10:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/?p=14097"},"modified":"2026-03-25T11:40:04","modified_gmt":"2026-03-25T10:40:04","slug":"cadmium-dans-le-chocolat-aspartame-dans-les-sodas-ou-metaux-lourds-dans-les-poissons-par-lalimentation-confirme-lanses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/bien-etre-sante\/cadmium-dans-le-chocolat-aspartame-dans-les-sodas-ou-metaux-lourds-dans-les-poissons-par-lalimentation-confirme-lanses\/","title":{"rendered":"Cadmium: dans le chocolat, aspartame dans les sodas ou m\u00e9taux lourds dans les poissons par l’alimentation, confirme l’Anses"},"content":{"rendered":"

La surexposition des Fran\u00e7ais au cadmium par l’alimentation se confirme, conclut l’Anses dans une vaste expertise, en recommandant d’agir \u00e0 la source sur les sols agricoles et la teneur des fertilisants, comme les engrais min\u00e9raux phosphat\u00e9s.<\/h2>\n

Apr\u00e8s plusieurs \u00e9tudes faisant \u00e9tat d’une exposition pr\u00e9occupante des Fran\u00e7ais \u00e0 ce m\u00e9tal toxique en cas d’exposition prolong\u00e9e, l’Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a \u00e9valu\u00e9, pour la premi\u00e8re fois, l’exposition globale de la population g\u00e9n\u00e9rale tout au long de la vie.<\/p><\/blockquote>\n

En 2025, pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la population fran\u00e7aise pr\u00e9sentait des expositions au cadmium d\u00e9passant les valeurs sanitaires de r\u00e9f\u00e9rence, selon l’Anses, qui rel\u00e8ve aussi \u00ab\u00a0une impr\u00e9gnation au cadmium pr\u00e9occupante \u00e0 tout \u00e2ge et d\u00e8s le plus jeune \u00e2ge\u00a0\u00bb.<\/p>\n

De toutes les sources (alimentation, eau, air, poussi\u00e8res, sol, produits cosm\u00e9tiques, tabagisme) et voies d’exposition (ingestion, inhalation, cutan\u00e9e), l’alimentation ressort comme la principale: elle explique jusqu’\u00e0 98% de l’impr\u00e9gnation au cadmium des non-fumeurs, pr\u00e9cise l’agence.<\/p>\n

C\u00e9r\u00e9ales du petit-d\u00e9jeuner, pains, viennoiseries, p\u00e2tisseries, g\u00e2teaux et biscuits sucr\u00e9s, p\u00e2tes, riz et bl\u00e9, pommes de terre et certains l\u00e9gumes sont les aliments les plus contamin\u00e9s.<\/h3>\n

Pour les fumeurs, le tabagisme et le vapotage constituent une autre source importante d’exposition.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Si les niveaux d’expositions actuels se maintiennent et qu’aucune action n’est mise en place, des effets n\u00e9fastes \u00e0 terme sont probables pour une part croissante de la population\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 la presse G\u00e9raldine Carne, coordinatrice de l’expertise.<\/p>\n

Pour r\u00e9duire durablement l’impr\u00e9gnation, l’Anses appelle \u00e0 \u00ab\u00a0agir avant tout \u00e0 la source\u00a0\u00bb de la contamination alimentaire: au niveau des sols agricoles et des fertilisants (engrais min\u00e9raux phosphat\u00e9s, effluents d’\u00e9levage et des boues de stations d’\u00e9puration).<\/p>\n

Elle invite notamment \u00e0 \u00ab\u00a0appliquer d\u00e8s que possible des valeurs limites en cadmium pour les mati\u00e8res fertilisantes\u00a0\u00bb, en rappelant ce qu’elle pr\u00e9conisait d\u00e9j\u00e0 en 2019: une teneur maximale de 20 mg de cadmium par kilogramme dans les produits de type engrais min\u00e9raux phosphat\u00e9s, contre actuellement 90 mg en France et 60 mg dans l’Union europ\u00e9enne.<\/p>\n

Le cadmium est naturellement pr\u00e9sent dans l’environnement, mais certaines activit\u00e9s humaines peuvent augmenter la pr\u00e9sence de ce m\u00e9tal qui, en cas d’exposition prolong\u00e9e, est toxique (canc\u00e9rog\u00e8ne, toxique pour la reproduction, effets osseux, r\u00e9naux…).<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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