Quand le vin est tir\u00e9, il faut le boire: pour continuer \u00e0 exister malgr\u00e9 le coronavirus, des dizaines de domaines viticoles de Californie ont lanc\u00e9 des d\u00e9gustations par vid\u00e9oconf\u00e9rence, attirant des amateurs confin\u00e9s parfois \u00e0 des milliers de kilom\u00e8tres.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Nous avons d\u00fb fermer notre salle de d\u00e9gustation alors que, normalement, le domaine viticole serait rempli de visiteurs en cette p\u00e9riode\u00a0\u00bb, se d\u00e9sole Valerie Von Burg, copropri\u00e9taire de The Wine Foundry.<\/p>\n
La petite exploitation (11.000 caisses par an) est situ\u00e9e dans la Napa Valley, r\u00e9gion proche de San Francisco c\u00e9l\u00e8bre pour ses vins et qui fut parmi les premi\u00e8res aux Etats-Unis \u00e0 d\u00e9cr\u00e9ter le confinement pour endiguer la pand\u00e9mie.<\/p>\n
Les domaines viticoles y sont consid\u00e9r\u00e9s comme des entreprises \u00ab\u00a0essentielles\u00a0\u00bb et autoris\u00e9s \u00e0 ce titre \u00e0 conserver une activit\u00e9. Mais faute de clients, les ventes sont en chute libre.<\/p>\n
Pour les exploitants de la Napa Valley, d\u00e9gustations et restaurants (ferm\u00e9s depuis des semaines) repr\u00e9sentent en moyenne 50% du chiffre d’affaires.<\/p>\n
\u00ab\u00a0C’est difficile. On appelle les magasins pour leur dire qu’on peut encore exp\u00e9dier du vin, mais ils ne prennent rien pour l’instant\u00a0\u00bb, d\u00e9clare \u00e0 l’AFP Amy Madsen, du domaine Byington.<\/p>\n
Coup dur<\/strong><\/p>\n Comme les 4.000 viticulteurs de Californie, Byington Wines et The Wine Foundry cherchent \u00e0 limiter les pertes en dopant les ventes \u00e0 distance, avec de grosses r\u00e9ductions sur les frais d’envoi. Mais ils savent que cela ne pourra pas totalement compenser le manque \u00e0 gagner.<\/p>\n \u00ab\u00a0C’est un coup dur pour nous, mais nous n’avons pas l’intention de licencier nos employ\u00e9s. Donc nous essayons de nous montrer tr\u00e8s cr\u00e9atifs pour r\u00e9pondre \u00e0 la situation\u00a0\u00bb, lance Valerie Von Burg.<\/p>\n \u00ab\u00a0D\u00e8s que l’ordre de confinement a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 cogiter pour savoir comment continuer \u00e0 faire avec nos clients ce que nous faisons normalement en chair et en os\u00a0\u00bb, poursuit-elle.<\/p>\n La r\u00e9ponse \u00ab\u00a0\u00e9vidente\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 d’organiser des d\u00e9gustations virtuelles, un exercice auquel les oenologues de The Wine Foundry se livraient d\u00e9j\u00e0 dans le cadre de leur programme de vinification \u00ab\u00a0au tonneau\u00a0\u00bb, pour le compte d’amateurs \u00e9clair\u00e9s ou de petits producteurs parfois situ\u00e9s hors des Etats-Unis.<\/p>\n La m\u00eame id\u00e9e a jailli du c\u00f4t\u00e9 du domaine Byington. \u00ab\u00a0J’ai travaill\u00e9 dans la technologie auparavant, et nous avons l’habitude d’organiser des s\u00e9minaires en ligne pour des clients potentiels (…) C’\u00e9tait assez simple pour nous de mettre \u00e7a en place\u00a0\u00bb, explique Amy Madsen.<\/p>\n Langage corporel<\/strong><\/p>\n Chez The Wine Foundry, la premi\u00e8re d\u00e9gustation a eu lieu le 3 avril, avec comme ma\u00eetre de c\u00e9r\u00e9monie l’expert maison, Stuart Ake, en direct de son logement via un logiciel de visioconf\u00e9rence.<\/p>\n Surprise pour l’exub\u00e9rant oenologue, parmi les quelque 25 personnes connect\u00e9es, en majorit\u00e9 des clients fid\u00e8les, se trouvent aussi un jeune amateur de Chicago, un couple de l’Ohio, dans le nord-est du pays, et une famille de New York au grand complet.<\/p>\n Au menu: un blanc de blancs 2013 p\u00e9tillant et un pinot blanc 2018, deux bouteilles que les participants pouvaient au pr\u00e9alable se faire livrer par The Wine Foundry pour mieux profiter des explications et conseils de Stuart Ake, dont la prestation est enti\u00e8rement gratuite.<\/p>\n \u00ab\u00a0Le premier essai a \u00e9t\u00e9 relativement r\u00e9ussi, avec quand m\u00eame une marge de progression pour les interactions entre les participants\u00a0\u00bb, dit l’oenologue \u00e0 l’AFP. Pour cet ancien enseignant, le plus dur dans ces d\u00e9gustations \u00e0 distance est de \u00ab\u00a0percevoir le langage corporel et les r\u00e9actions\u00a0\u00bb de son auditoire sur des \u00e9crans minuscules.<\/p>\n \u00ab\u00a0J’ai lentement d\u00e9riv\u00e9 vers une le\u00e7on d’oenologie devant mon moniteur\u00a0\u00bb, d\u00e9plore M. Ake, qui dit avoir d\u00e9j\u00e0 trouv\u00e9 des parades et a \u00ab\u00a0h\u00e2te d’\u00eatre \u00e0 vendredi prochain\u00a0\u00bb.<\/p>\n L’un des participants, Mark Ellenberger, lui-m\u00eame exploitant viticole en Californie, a beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 la petite heure pass\u00e9e en bonne compagnie. \u00ab\u00a0C’est tr\u00e8s amusant. Nous sommes tous plus ou moins coinc\u00e9s \u00e0 l’int\u00e9rieur, je pense que chacun appr\u00e9cie cette sortie, m\u00eame virtuelle\u00a0\u00bb, sourit-t-il.<\/p>\n The Wine Foundry propose aussi des d\u00e9gustations virtuelles priv\u00e9es, payantes celles-l\u00e0, pour des anniversaires, des entreprises ou juste pour le plaisir.<\/p>\n Si l’engouement se confirme, le domaine envisage m\u00eame de p\u00e9renniser ce service une fois le confinement lev\u00e9. (AFP)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quand le vin est tir\u00e9, il faut le boire: pour continuer \u00e0 exister malgr\u00e9 le coronavirus, des dizaines de domaines viticoles de Californie ont lanc\u00e9 des d\u00e9gustations par vid\u00e9oconf\u00e9rence, attirant des amateurs confin\u00e9s parfois \u00e0 des milliers de kilom\u00e8tres. \u00ab\u00a0Nous avons d\u00fb fermer notre salle de d\u00e9gustation alors que, normalement, le domaine viticole serait rempli […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6954,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1234,1233],"class_list":["post-6953","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie","tag-californie","tag-degustations-de-vin-virtuelles"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6953"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6953\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.culturalusa.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}