Cinq étoiles et une « émotivité » revendiquée pour Hélène Darroze
La cheffe française Hélène Darroze, malgré une année désastreuse pour le monde de la gastronomie, à réussi un exploit: passer de trois à cinq étoiles Michelin, devenant la deuxième femme…
La Restauration plébiscitée par les chefs, une « livraison éthique » voit le jour
« Au pays de Paul Bocuse, on peut faire autre chose que livrer de la junk food dans de mauvaises conditions sociales ». L’offre de restauration à livrer, en forte croissance depuis…
En temps de crise, Ducasse chez vous avec sa cuisine « naturaliste »
Quand vous êtes confinés et que le stress vous pousse vers des plats gras et sucrés, le chef le plus étoilé au monde, Alain Ducasse, vient chez vous avec sa…
Recette beignets de morue
Recette de beignets de morue Les « pastéis de bacalhau » (beignets de morue) sont une spécialité de la cuisine méditerranéenne et leur origine est portugaise. Ils se trouvent également en Espagne,…
Recette de pudding aux œufs
Recette de pudding aux œufs (Pudim de Ovos) Préparation: 1- Allumez le four à 180°C et portez le sucre à ébullition avec de l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel. Versez-le dans…
Recette de Gâteau au Café
Recette de Gâteau au Café Préparation: Graisser un plateau (tabuleiro) avec du beurre et le tapisser avec du papier aussi graissé de beurre. Tournez le four à 180 °. Battez…
Gastronomie: nouveaux prix, les « World Restaurant Awards » seront décernés en 2019
Les nouveaux prix viendront récompenser les meilleurs restaurants du monde. Un nouveau palmarès international, les « World Restaurant Awards », sera dévoilé à Paris le 18 février 2019, ont annoncé les organisateurs,…
Gastronomie : Bocuse, le chef qui a transformé les cuisiniers en stars
video – Paul Bocuse laisse un héritage énorme à la gastronomie française et mondiale: il a contribué à la starisation des chefs et apporté une modernité à la cuisine, même…
Bolo-Rei (brioche des rois portugaise)
Bolo Rei Ingrédients: 750g de farine 30 g de levure de boulanger 150g de beurre 150g de sucre 150g de mélange de fruits confits 150g de fruits secs (raisins, noisettes,…
Recette : Aletria
Recette de Aletria Ingrédients pour 8 à 10 personnes: – de 250g à 300g de vermicelles (aletria) – 1700 ml de lait – 450g de sucre – 1 bâton de…
