Recette gratin de Morue

Ingrédients:

2 filets de cabillaud dessalés

300 g de grosses cervelles de crevettes

1 poireau

Verts (au goût)

Fromage mozzarella râpé au goût

Sel au goût

Poivre au goût

Huile d’olive au goût

Pour la sauce

1 chou-fleur

3 tasses de lait d’amande ou de boisson non sucrée (ou suffisamment pour couvrir le chou-fleur)

Noix de muscade au goût

Sel au goût

Poivre au goût

Gouttes de citron au goût

Méthode de préparation :

1- Lavez et préparez tous les ingrédients.

2- Coupez le poireau en fines tranches et la verdure en petits morceaux.

3- Cuire le chou-fleur dans du lait ou une boisson végétale, suffisamment pour le couvrir, mais sans le tremper. Lorsque le chou-fleur est tendre, assaisonnez avec de la muscade, du sel, du poivre et quelques gouttes de citron selon votre goût.

4- Broyer au mixeur ou au robot. Livre.

5- Cuire les filets de cabillaud pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient brisés en chips.

6- Retirez les arêtes et émincez la morue.

7- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez le poireau, les légumes et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

8- Ajouter les crevettes dans la poêle et faire sauter pendant environ trois à quatre minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

9- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

10- S’il y a un excès d’eau dans la casserole, retirez l’excédent avec une cuillère.

11- Dans un plat à four, déposer le cabillaud émincé et les crevettes avec le mélange sauté.

12- Bien mélanger pour répartir uniformément.

13- Arroser de sauce au chou-fleur en recouvrant tous les ingrédients.

14- Saupoudrer de fromage mozzarella râpé et mettre au four préchauffé à 180º à 200ºC pour dorer.

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