Empadas de Galinha

Ingrédients :
• 1/2 poulet coupé en morceaux
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 oignon
• 3 jaunes d’œufs
• 1 bouquet de persil
• 1/2 citron
• 1 clou de girofle
• noix de muscade
• sel, poivre en grains
Préparation :

1- Mettez les morceaux de poulet dans une cocotte avec l’oignon pelé, le clou de girofle, la moitié du persil et des grains de poivre. Couvrez d’eau et faites cuire 15 min après la reprise de l’ébullition.
Egouttez le poulet, coupez la chair en petits morceaux.

2- Faites réduire le jus de cuisson de moitié, filtrez et mélangez 2 jaunes d’œufs. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.

3- Incorporer la sauce à la viande, salez, poivrez. Râpez de la noix de muscade, ajoutez le jus de citron et le reste de persil.
Réservez 2 h au frais.

4- Découper la pâte en ronds de 5 cm de diamètre. Sur la moitié, déposez un tas de farce et refermez avec les ronds restants.

5- Dorez les empanadas au jaune d’œuf. Déposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Enfournez th.6 (180 °C) environ 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

(Recette pour 4 personnes).

( Voir plus de recettes : Receitas Gastronomia )